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Os 15 Melhores Whisky do Mundo
Se você, assim como eu, aprendeu a
apreciar um bom destilado de malte, sabe que existem muitos rótulos com métodos
de fabricação diferentes, estilos e ingredientes dos mais diversos. Escolher o
melhor whisky nesta hora, é uma tarefa árdua.
Para te ajudar nesta seleção, com
ajuda de especialistas, premiações no planeta todo e degustações por aí a fora,
montamos uma lista de peso com os melhores whisky do mundo. Confira a seleção
de peso e diga pra gente: quantos desses você ainda falta experimentar?
1-JACK DANIELS
Conhecido pelas garrafas
quadrangulares de rótulo negro, é um dos whiskeys mais vendidos no mundo. Entre
os whiskeys, é classificado como Tennessee Whiskey, devido ao processo de
destilação diferenciado. Jack Daniel’s oferece um sabor e cor mais amadeirados.
2-JOHNNIE WALKER BLUE LABEL
Lançados em 1909 por netos de John
Walker, é elaborado com uma seleção de mais de 35 maltes na sua composição. O
destaque fica por conta dos raros whiskis escoceses que são usados na
composição do rótulo. Possui aroma doce amadeirado, cravo-da-índia e mel.
Apesar de ser o rótulo mais caro desta lista, vale a pena o investimento.
3-MACALLAN RUBY
O rótulo faz parte da série 1824, um
dos mais nobres e melhores single maltes do planeta. O Macallan Ruby é um
whisky maduro, com notas de frutas secas e cítricas. O carvalho espanhol é
nítido no aroma. Na boca, gengibre, noz-moscada, laranja e uva passa. Uma
pitada de cravo. O final deste whisky vermelho rubi é longo, persistente e
reflexivo.
4-MAKER’S MARK
O whiskey ostenta a marca de ser o
único Bourbon artesanal do mundo. O diferencial do rótulo é não possui centeio
na sua formulação, mas trigo doce e vermelho de inverno, milho e cevada,
conferindo um bourbon de sabor suave e menos picante que os demais
norte-americanos. Feito em lotes individuais que não ultrapassam 19 barris, a
produção é de baixa escala. Anualmente, são cerca de 600 mil caixas. O Maker’s
Mark é selado com uma cera vermelha em cima da rolha.
5-THE GLENLIVET 12 ANOS
O Glenlivet é o single malt mais
vendido nos Estados Unidos, e o segundo mais vendido no mundo, apenas atrás do
Glenfiddich. Maturado por no mínimo doze anos em barricas de carvalho americano
que antes contiveram bourbon whiskey, é um clássico single malt. Possui aroma
frutado e gosto adocicado, com notas de abacaxi, pera, baunilha e mel no sabor
residual. É um whisky leve e agradável, que não demanda qualquer esforço para
ser bebido.
6-JAMESON
O whisky irlandês número 1 do mundo
é produzido desde 1780. Seu método de fabricação inclui algumas características
diferentes da produção do scotch mais reconhecida: ele mistura dois tipos de
cevada. Para obter o sabor mais adocicado, o Jameson Original é envelhecido em
barris que já abrigaram bebidas mais doces, como o vinho do porto. O resultado
é um produto com notas de baunilha, carvalho e mel.
7-WILD TURKEY RARE BREED
O destilado de Kentucky não contém
corante e é envelhecido em barris de carvalho virgem, proporcionando um sabor
mais marcante e encorpado. O especialista na bebida e autor da Bíblia do Whisky
considera a versão Wild Turkey Rare Breed como um dos melhores Bourbons já
produzidos.
8-CHIVAS REGAL 18 ANOS
Criado por Colin Scott, Master
Blender da família Chivas, este destilado complexo e macio da região dos
whiskies florais e frutados da escócia. Feito com maltes envelhecidos por, no
mínimo, 18 anos, tem um leve toque de defumação ao final.
9-FAMOUS GROUSE
Elaborado a partir de uma combinação
de maltes e Grain Whiskies, ele é composto dos maltes mais conhecidos do mundo
como o Macallan e Highland Park e envelhecido em tonéis de carvalho por 8 anos,
no mínimo. Um dos mais consumidos na Escócia, o Famous Grouse possui um
excelente custo-benefício. Com um toque de frutas secas, baunilha e caramelo.
10-KAVALAN SOLIST VINHO BARRIQUE
Produzido pela destilaria taiwanesa
Kavalan, foi eleito pela World Whiskies Awards, o melhor whisky do mundo em
2015. Os jurados descreveram o single malt como uma bebida ‘surpreendentemente
suave ao paladar’, mas com o ‘álcool bastante presente’ (impressionantes
58,5%). Alguns resumiram o rótulo como um ‘bourbon infundido com leite ao
chocolate’. O grande segredo da bebida é o envelhecimento em barris de carvalho
que guardaram vinhos brancos e tintos no passado. Seu preço, em sites gringos,
é de 80 libras (cerca de R$ 426).
11-BALLANTINES FINEST
A marca se popularizou com sua
entrada no mercado norte-americano depois do fim da lei seca, em 1933, mas foi
em 1919 que surgiu o Ballantine’s Finest. Elaborado com a união de mais de 50
diferentes maltes – cujos mais marcantes são Miltonduff e Glenburgie – suas
notas predominantes são de chocolate, maçã e baunilha.
12-BUSHMILLS 10 ANOS
O mais famoso whisky single malte
irlandês. O Bushmill’s 10 Anos é envelhecido parcialmente em barris de carvalho
americano, que antigamente continham bourbon e, outra parte menor, em barris de
carvalho espanhol que antigamente continham Xerez. Leve toque floral e de
baunilha, aroma de uvas e mel.
13-YAMAZAKI 12 ANOS
Fundada em 1923, a Yamazaki é a
destilaria mais antiga do Japão. Single malte número 1 do Japão. Ligeiramente
frutado, com toques de laranja, baunilha e madeira. Final longo. O Yamazaki 12
anos já recebeu quatro medalhas de ouro como melhor whisky, inclusive o
Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 foi eleito o melhor whisky do mundo em
2014.
14-CANADIAN CLUB
O uísque Canadian Club foi uma das
principais marcas contrabandeadas no período da Lei Seca americana, nas décadas
de 1920 e 1930. Com 6 anos de idade, o Canadian Club tem aromas de baunilha e
caramelo. Levemente apimentado e toques de madeira.
15-GLENMORANGIE EALANTA
A Glenmorangie é uma destilaria
escocesa que possui os alambiques mais altos do país, com 5,14 metros de
altura. Com isso, somente os vapores mais puros e leves são expelidos em seu
processo de destilação. O rótulo single malt de 19 anos amadurecido em barricas
virgens de carvalho branco americano foi eleito o melhor whisky do mundo em
2013, pelo Jim Murray’s na publicação Bíblia do Whisky.
Whisky: Tudo o que você precisa
saber
Originalmente chamando de Whisky (do
gaélico “uisge beatha”, idioma dos Celtas, um dos povos que originou a Escócia
e que quer dizer “água da vida”) também conhecido como whiskey ou uísque. É uma
bebida alcoólica destilada de grãos, muitas vezes incluindo malte, que é
envelhecida em barris. Sua graduação alcoólica tem teor de 38 a 54% de álcool
etílico em volume a uma temperatura de 20 °C, segundo a Legislação Brasileira.
“Whisky” é o nome geralmente dado à
bebida no Reino Unido (incluindo a Escócia), no Canadá e no Japão, enquanto o
termo usado nos Estados Unidos e na Irlanda é “whiskey”. E o termo uísque é a
“tupiniquização” do nome. Mas para acabar com a confusão, a melhor maneira de
diferenciar o que você quer beber é pedir um Scotch, se quiser um single malt
escocês, um bourbon, se quiser um whisky irlandês e o bom e velho Jack, o melhor
dos Tennessee Whiskeys…
Whisky, apreciado no mundo inteiro
Independente do nome e de como é
feito, essa bebida ganhou apreciadores no mundo inteiro com o passar dos
tempos, tendo em vista o sabor e a personalidade, tão sofisticada, que leva
apenas três semanas para ser produzido, mas precisa de pelo menos 8 anos de
envelhecimento em barris de carvalho para se engarrafado e consumido (embora
existam whiskies que são engarrafados a partir de 3 anos). Quanto mais tempo de
envelhecimento, mais saboroso e encorpado fica a bebida.
Sua origem foi muito contestada
pelos irlandeses, que afirmam ter desenvolvido a arte de destilar por volta do
século V, muito antes dos escoceses. A contestação irlandesa não é confirmada.
Há também historiadores que afirmam que os Celtas já praticavam a destilação há
muito mais tempo. Porém, o fato é que foi a Escócia que tornou o whisky
universal e apreciado no mundo inteiro, o que lhe o rende o título de produtor
do melhor whisky do mundo, quer seja por sua água límpida, ou por sua turfa,
utilizada como combustível na secagem da cevada maltada, pois seu fogo produz
poucas labaredas e muita fumaça, que se impregna na cevada maltada e confere ao
scotch um sabor característico de defumado.
Os historiadores afirmam que o
whisky, assim como algumas bebidas destiladas, surgiu nos monastérios da Idade
Média, sob a autoria de um frei chamado John. Ele teria produzido a bebida para
curar alguns doentes sob sua responsabilidade, por isso o termo “água da vida”.
Este fato foi registrado em 8 de agosto de 1494
As principais diferenças entre um
uísque velho e um uísque novo
Uísque velho, ou uísque novo? Qual
dos dois preferir, como os distinguir, o que os torna diferentes? Conheça as
principais diferenças entre um uísque velho e um uísque novo e delicie-se com
ambos.
A idade
Para começar temos a diferença mais
óbvia, e que é afinal aquela que faz a separação entre os dois uísques: a
idade.
Para ser considerado “uísque” a
bebida terá de ter pelo menos 3 anos em casco, o que quer dizer que terá
passado pelo menos 3 anos seguidos envelhecendo em barris de carvalho com
capacidade máxima de 700 litros e deve apresentar gradação alcoólica entre 40%
e 95,8% no ato da destilação (atenção que os valores de álcool podem sofrer
variações em diferentes países).
Portanto um uísque novo será um
uísque com pelo menos 3 anos. Quando o uísque completar os 8 anos em casco já
pode ser considerado uísque maduro, e a partir daí será nomeado entre os ditos
uísque velhos.
O preço
O preço é sem dúvida um das
principais diferenças entre os uísques velhos e os mais novos. Um uísque com
20, 30 ou mais anos será sempre incomparavelmente mais caro do que um mais
novo, com 8 ou 10 anos.
As marcas do uísque fazem também
toda a diferença no que diz respeito aos preços. Nalgumas marcas mais
consagradas um uísque mais novo pode tão caro quanto um mais velho, mas de uma
marca menos conceituada.
O paladar
Os uísques mais novos que ainda não
atingiram a maturidade apresentam um acentuado sabor metálico bastante
desagradável para quem não está acostumado.
Esse sabor indesejado vai diminuindo
ao longo do tempo de maturação e depois de 5 ou 8 anos praticamente já
desapareceu. Também por essa razão os uísques premiuns nunca costumam ter menos
de 8 anos.
A forma como o liquido corre na
superfície do copo
Uma estratégia empregue por algumas
pessoas para certificar que o uísque é de facto um uísque velho é fazer
rodopiar o líquido dentro do copo e reparar depois se a bebida escorre
facilmente e a direito.
Os uísques mais velhos escorrem pela
superfície do vidro como se fossem uma lágrima e essa é mais uma das diferenças
entre uísques de diferentes idades.
Os uísques mais velhos denunciam as
suas origens
Os entendidos em uísque são capazes
de determinar a origem de determinado uísque pelo seu paladar e aroma, no
entanto isto apenas é possível quando se está na presença de um uísque velho.
Os uísques mais novos apresentam um
sabor que ainda não está bem definido o que dificulta a identificação da sua
origem.
Os rótulos das garrafas
Os rótulos das garrafas dos uísques
mais velhos fazem sempre menção ao número de anos do uísque, e quanto mais
velho for o uísque maior e mais visível será a explicitação da sua idade.
Ao contrário, os uísques mais novos
não fazem grande alarde da sua idade, chegando mesmo a não mencionar o número
de anos que têm. A ausência de menção feita à idade do uísque faz sempre supor
que embora ele tenha mais do que os 3 anos obrigatórios, será quase de certeza
mais novo do que os 8 anos.
Status social
Para os verdadeiros conhecedores do
uísque não é segredo que a qualidade desta bebida depende de muitos outros
fatores que não unicamente o tempo em casco, No entanto para os leigos na
matéria existe toda uma diferença entre beber um uísque velho e consumir um
uísque novo.
Os bebedores de uísques mais velhos
são quase sempre encarados como entendidos na matéria, bons apreciadores de
uísque e ainda por cima com poder aquisitivo para preferir os uísques com mais
idade.
O preço quase sempre elevado dos
uísques velhos faz com que nem todos consigam aceder-lhes, mas para os
felizardos que conseguem isso pode representar status social. Pode ser encarado
como snobismo, mas é também uma forma de auto preservação. Se chegamos a um
local onde sentimos que nos vão valorizar face àquilo que aparentarmos ser, ou
ter, então é bem provável que comecemos a querer parecer mais e diferente.
Existem muito bons uísques velhos e
excelentes uísques novos. Ter mais idade não é garante da qualidade e do sabor
do uísque. Já alguém disse que “Por vezes um uísque velho é um excelente
uísque. Outras vezes é apenas mais um uísque velho.” O gosto pessoal de cada
um, e a aptidão mais acentuada por este ou por aquele paladar ajudam em muto a
formar a opinião sobre o uísque, independentemente da sua idade.
Autor: Neil Turner
Como apreciar um bom uísque velho
Para um bom apreciador de bebidas
alcoólicas existem imensas nuances e notas a ter em conta. O comum consumidor
olhará simplesmente ao preço, sabor e teor alcoólico da bebida, enquanto o
conhecedor saberá diferenciar diversas características inerentes à sua bebida
de eleição e, quem sabe, até no que diz respeito a outras. O uísque é uma
bebida alcoólica de grande volume e para o verdadeiro apreciador até as pedras
de gelo podem estar a mais, especialmente se se tratar de um uísque velho.
O uísque velho adquiriu com a idade
novos traços, fazendo dele mais rico, mais saboroso e também mais dispendioso.
Falemos então da apreciação do uísque velho: que aspetos são constituídos para
uma excelente avaliação ou degustação do mesmo?
O copo certo
Nem todos os copos são dignos e
apropriados para um uísque, muito menos um uísque velho. É necessário, para uma
boa apreciação, que se utilize um copo apropriado para uísque, que será um copo
baixo e arredondado. Os copos de tulipa são também uma opção, sendo mesmo
ideais para uma boa degustação, uma vez que o seu formato – mais robusto no
fundo e fino no topo – contribui para que o aroma da bebida flua em direção ao
topo do copo. Coloque apenas dois dedos de uísque no copo.
A cor certa
O uísque recebe a sua cor através do
processo de envelhecimento no barril. Um uísque velho terá uma cor mais
profunda do que um uísque novo e, em alguns casos, são adicionados componentes
para adicionar um tom frutado ao uísque. No caso dos uísques velhos, alguns
poderão não escurecer muito se forem envelhecidos em barris usados para bourbon
antes e há que ter em atenção que alguns uísques novos são tentados passar por
mais velhos através de corantes.
O cheiro certo
O aroma de um uísque é também
importante e revela muito sobre a sua identidade. De modo ao cheiro a álcool
não ser avassalador, aproxime o copo do nariz lentamente. Existem diferentes
cheiros que podem ser encontrados num uísque, como baunilha e caramelo, cheiros
provenientes do envelhecimento no barril, que dão o cheiro clássico a um bom
uísque. Cheiros florais ou frutados são mais recentes, mas encontrados em
misturas. Plátano é típico dos uísques americanos, especialmente os do
Tennessee e o uísque escocês tem um aroma defumado devido ao modo de secagem.
O sabor certo
De modo a que possa saborear o seu
uísque sem o ardor do álcool, poderá adicionar-lhe um pouco de água para diluir
o álcool e abrir o sabor do uísque em si. Este ponto poderá ser alterado à sua
vontade, sendo que algumas pessoas acrescentam mais água para poderem consumir
o uísque mais facilmente. Coloque um pouco de uísque na boca e deixe-o ficar na
boca sem engolir. Compare o sabor do seu uísque velho aos aromas que este tem.
Analise se gostou da combinação, a espessura do uísque, os sabores entre o consumir
e o após consumir (que poderão ser contrastantes) e se o sabor fica ou
desaparece da sua boca.
A quantidade de gelo certa
Muitos apreciadores de uísque velho
não o recomendam, mas um cubo será o suficiente se pretende arrefecer o seu
uísque. Mais que isso poderá fazer com que a bebida fique demasiado diluída e,
por isso, aborrecida.
Experiências certas
Há que respeitar um uísque velho,
pelo que não se deve fazer um cocktail qualquer. Poderá optar, por exemplo, por
um pouco de açúcar ou xarope de ácer e uma raspa de laranja para um “Old
Fashioned”, ou seja, um uísque “à antiga.”
Um bom uísque velho terá no mínimo
15 anos, uma cor viva, aromas fortes, bem como sabores fortes. Saiba distinguir
os uísques, sendo que os mais comuns são o escocês, o irlandês e o americano e
existe variedade no que diz respeito ao malte, que pode ser de uma variedade ou
mistura e o envelhecimento poderá ser feito de formas diferentes também.
Autor: Bernt Rostad
10
receitas deliciosas que incluem uísque
Não há nada como saborear um bom
copo de uísque… e se pegar nesse copo de uísque e usá-lo para transformar uma
receita simples, numa receita sensacional? É só escolher aquela que quer
experimentar e mãos aos tachos e à garrafa de uísque lá de casa!
1-Cocktail de Uísque
Comece a sua refeição assim, fazendo
tchim-tchim com um refrescante cocktail de uísque
Ingredientes:
½ limão
1 colher de sopa
de polpa de maracujá
2 colheres de sopa
de açúcar
½ dl de sumo de
melancia
½ dl de uísque
bourbon
Cubos de gelo q.b.
Modo de preparação:
Fatie o ½ limão e coloque na
misturadora. Junte a polpa de maracujá e o açúcar e amasse bem. Finalmente,
junte alguns cubos de gelo, o sumo de melancia, o uísque bourbon e misture mais
um pouco. Sirva num copo decorado com rodelas de limão.
2-Ananás recheado
Entrada elegante, refeição
fumegante. Experimente este ananás flambé com uísque... não vai querer outra
coisa!
Ingredientes:
1 ananás maduro
250 gramas de
miolo de camarão
1 cálice de uísque
à escolha
azeite, sal e
pimenta q.b.
1 malagueta
1 cebolinha
Modo de preparação:
Corte o ananás ao meio no sentido do
comprimento. Com cuidado, retire toda a polpa do ananás e reserve. Leve uma
frigideira ao lume com um fio de azeite. Acrescente o camarão; tempere com sal,
pimenta e a malagueta picada. Deixe cozinhar. Finalmente, acrescente o ananás
em pequenos pedaços e o uísque. Faça “flambé” com o lume, isto é, ateie lume ao
álcool com que acabou de regar a frigideira e deixe cozinhar até a chama se
apagar. Divida a mistura pelas metades do ananás e polvilhe com a cebolinha
cortada em rodelas finas.
3-Salmão grelhado com uísque
Nem todos somos grandes apreciadores
de peixe, no entanto, veja como o salmão, com um pouco de criatividade, pode
tornar-se numa receita verdadeiramente deliciosa.
Ingredientes (2
pessoas):
2 postas ou
filetes de salmão
1 + ½ dl de uísque
à escolha
Azeite, sal e
pimenta q.b.
Modo de preparação:
Coloque o salmão num recipiente onde
possa marinar por completo. Pique as postas com um palito para que absorvam os
temperos. Regue-as com o uísque, o azeite, o sal e a pimenta. Cubra o
recipiente com película aderente e deixe marinar num local fresco durante 2
horas, virando de vez em quando. Na hora de cozinhar, aqueça bem o grelhador.
Coloque as postas e grelhe, regando-as aos poucos com o molho da marinada.
Deixe dourar dos dois lados e sirva com legumes salteados, por exemplo.
4-Bifes com Molho de Uísque e Natas
Quem
não gosta de bifes com batatas fritas e cogumelos? É um prato que a muitos
relembra a sua infância. Só que agora já é maior de idade, já pode beber.
Aproveite e deite um shot de uísque no molho.
Ingredientes (2-4
pessoas):
4 bifes de uma
carne à escolha (pode ser do lombo, mas a de frango, por exemplo, é igualmente
saborosa)
1 caixa de
cogumelos frescos laminados
2 colheres de chá
de mostarda
3 dentes de alho
2 shots de uísque
2 dl de natas para
cozinhar
Sal, pimenta e
azeite q.b.
Modo de preparação:
Tempere os bifes com sal e pimenta.
Frite-os numa frigideira regada com um fio de azeite e com os alhos esmagados.
Adicione os cogumelos e deixe cozinhar até que os bifes atinjam a cozedura
preferida (mal ou bem passados). Retire os bifes e reserve num local onde se
mantenham quentes. Adicione o uísque e a mostarda e deixe ferver. Por fim,
junte as natas e deixe apurar. Regue os bifes com o molho e acompanhe com
batatas fritas.
5-Lombo Assado ao Uísque
Para variar, este pode ser o seu
assado do próximo domingo!
Ingredientes (8
pessoas):
1 kg de lombo de
porco
Sal, pimenta e
azeite q.b.
1 colher de sopa
de pimentão-doce
1 raminho de
alecrim
4 dentes de alho
1 cebola
2 dl vinho tinto
ou branco
3 dl uísque
Modo de preparação:
Coloque a carne numa travessa e
tempere-a com o pimentão-doce, a pimenta, algum azeite, o sal, os alhos
descascados e esmagados, o alecrim, o vinho e o uísque. Deixe marinar toda a
manhã (3 a 4 horas). Certifique-se de que toda a carne absorve os temperos,
rodando-a de vez em quando. Uma hora antes de servir, leve a carne ao forno
preaquecido na temperatura máxima, na assadeira, com a cebola cortada em quatro
e coberta com papel de alumínio, durante cerca de 40 minutos. Verifique a
cozedura da carne espetando um garfo até ao meio. Ao retirá-lo não deverá subir
nenhum líquido. Se for o caso, retire o papel de alumínio e deixe cozinhar mais
15 minutos ou até a carne ficar douradinha. Não a deixe secar. Sirva com arroz
branco, batata ou legumes assados.
6-Tiramisu
Esta sobremesa de origem italiana é
um clássico que nunca passa de moda. O segredo está em saber o tempo certo de
submersão dos palitos na mistura de café e uísque, para que não fique com um
doce desagradavelmente “aguado”.
Ingredientes:
500 gr queijo
mascarpone
250 gr palitos de
la reine
1 dl uísque
5 ovos
150 gramas de
açúcar
½ dl café forte
1 pitada de sal
cacau em pó para
polvilhar
Modo de preparação:
Bata as gemas com o açúcar (deixando
uma colher de sopa para as claras) até obter uma mistura cremosa e homogénea.
Bata as claras em castelo com uma pitada de sal e, quando estiverem quase
firmes, junte-lhes a colher de sopa de açúcar e bata bem até este dissolver.
Com cuidado, envolva as claras no mascarpone. De seguida, envolva-as no
preparado das gemas. Num recipiente a gosto, coloque uma camada fina de creme.
Por cima, disponha palitos de la reine embebidas na mistura de café com o uísque.
Tenha atenção para não deixar os palitos ficarem demasiado moles, isso poderá
“estragar-lhe” a sobremesa. Coloque uma camada grossa de creme e mais uma de
palitos. Termine com creme. Leve ao frigorífico de um dia para o outro.
Polvilhe com cacau em pó antes de servir.
7-Tarte Gelada de Uísque
Uma sobremesa perfeita para
refrescar os dias quentes de Verão…
Ingredientes:
3 ovos
150 gramas de
açúcar
½ chávena de café
de uísque
2 dl natas
Caramelo líquido
q.b.
Amêndoa picada
q.b.
Biscoitos de
champanhe q.b.
Modo de preparação:
Bata as natas em chantilly e as
claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o uísque e reserve.
Com o auxílio de uma vara de arames, misture delicadamente os três preparados
anteriores. Forre uma forma de fundo amovível com caramelo e com biscoitos de
champanhe para a base da tarte. Por cima, coloque o creme. Leve ao congelador
de um dia para o outro. Sirva decorado com caramelo líquido e amêndoa picada.
8-Impressões Digitais de Chocolate
& Uísque
É sempre bom ter uma caixa de
bombons ou biscoitos guardados para comer ou oferecer às visitas com o chá na
hora do lanche. No entanto, estas guloseimas são mais indicadas para depois da
refeição da noite, acompanhadas com um drink e sem as crianças por perto, a não
ser que faça uma versão não alcoólica para elas.
Ingredientes
Para a massa:
1+ ¾ de uma
chávena de avelãs em pó
1 chávena de
farinha
225 gr manteiga
½ chávena de
açúcar
1 colher de chá de
extrato de baunilha
½ colher de chá de
extrato de amêndoa
Para o recheio:
115 gr chocolate
culinário
70 gr natas
15 gr manteiga
5 colheres de sopa
de uísque
Modo de preparação
Para a massa:
Misture as avelãs, o cacau e a
farinha peneirados. À parte, bata o açúcar com a manteiga até obter um
preparado cremoso e homogéneo. Adicione-lhes os extratos e continue a bater até
desaparecerem. Sem parar de bater, vá juntando aos poucos, na velocidade média,
os restantes ingredientes secos. Quando a massa estiver pronta, retire com uma
colher para moldar pequenas bolas com as mãos. Com o dedo, faça um pequeno
buraco no meio da bola. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal e
disponha-lhe por cima as bolas que acabaram de ser moldadas, espaçadas entre
si. Leve ao forno (preaquecido) a 180ºC durante 15 minutos. Se sobrar massa,
repita o procedimento.
Para o recheio:
Leve a lume brando e em banho-maria
todos os ingredientes, exceto o uísque. Quando o chocolate estiver derretido
envolva tudo. Retire do lume e envolva o uísque. Deixe arrefecer e recheie os
biscoitos.
9-Baileys Caseiro com um toque de
uísque
É uma opção bem original para ter em
casa. Aproveite uma garrafa vazia e encha com este delicioso Baileys caseiro
com um toque de uísque. Pode também levá-la para um jantar em casa dos amigos,
em vez da tradicional garrafa de vinho. Deixará todos surpreendidos!
Ingredientes:
1 lata de leite
condensado
1 + ½ medida da
lata de uísque
1 colher de chá de
café solúvel
1 colher de chá de
chocolate em pó
Modo de preparação:
Numa taça, misture muito bem todos
os ingredientes com o auxílio de uma vara de arames. Coloque a mistura numa
garrafa previamente lavada/escaldada. Se não servir de imediato, agite um pouco
antes de usar. Pode conservá-lo no seu bar, não precisa guardá-lo no
frigorífico.
10-Bolo na Lata
Um bolo que quanto mais envelhecer,
melhor, pelo que depende essencialmente do uísque que o conserva! É uma ótima
receita para fazer e oferecer...
Ingredientes (para
uma lata de cerca de 17 cm de diâmetro):
90 gr manteiga
90 gr uvas passas
1,20 dl de uísque
0,60 dl de mel
50 gr açúcar
amarelo
1 ovo
75 gr farinha de
trigo sem fermento
½ colher de chá de
canela
½ colher de chá de
bicarbonato de sódio
2 colheres de sopa
de leite
25 gr nozes
1 pitada de sal
Modo de preparação:
Coloque as uvas passas de molho em
metade do uísque. Forre a lata com papel vegetal. Numa taça à parte, bata a
manteiga com o açúcar e o ovo. Junte-lhes a farinha, o sal, o bicarbonato, a
canela e misture bem. Acrescente depois o mel, o leite, as uvas passas e o
uísque onde estiveram a demolhar, assim como as nozes picadas grosseiramente.
Coloque o preparado na lata e leve ao forno (preaquecido) a 175ºC durante cerca
de 40 minutos ou até o palito sair seco e o bolo estiver douradinho. Retire do
forno e deixe arrefecer 10 minutos. Pique o bolo com um palito e regue com o
restante uísque. Depois de arrefecer completamente, embrulhe primeiro o bolo no
papel vegetal onde cozinhou e, de seguida, embrulhe-o em papel de alumínio e
volte a pô-lo na lata. Guarde o bolo na lata. Deixe envelhecer, de preferência,
entre 3 a 6 semanas antes de consumir.
Autor: VancityAllie
